Home / Producenten / Domaine des Costes Rouge

Domaine des Costes Rouge

Claudine en Eric Vinas

Het domein Costes Rouges ligt in de Aveyron op een puur kleiachtige zandsteenbodem, baksteenrood van kleur. De wijngaarden worden biologisch bewerkt en gevoed door een ingezaaide bodembedekker en indien nodig organisch gedroogd mest. Marcillac wordt van de fer servadou (daar mansois geheten) gemaakt. De wijnen zijn energiek, met rood fruit, dorstlessende zuren en een pietsie prettig tegenstribbelende (rode) berg-tannines. Kan jong licht gekoeld worden gedronken bij rood vlees of vlezige groente ovenschotels). Met flesrijping zullen de tannines zachter worden.